|
Раздел #1
Раздел #2
Раздел #3
Раздел #4
Раздел #5
Раздел #6
Раздел #7
Раздел #8
Раздел #9
Раздел #10
Раздел #11
Раздел #12
Раздел #13
Раздел #14
Раздел #15
Раздел #16
Раздел #17
Раздел #18
Раздел #19
Раздел #20
Раздел #21
Раздел #22
Раздел #23
Раздел #24
Раздел #25
|
Все эти ферменты по-разному проявляют свою активность в зависимости от кислотности среды. Птиалин, например, выделяемый со слюной, «предпочитает» щелочную среду, пепсин, на оборот — кислую. Есть и еще ряд факторов, влияющих на работу ферментов. Жиры задерживают секрецию желудочного сока, как и низкая температура охлаждающих напитков. Алкоголь разрушает пепсин, потому известное правило «выпить и закусить» абсурдно с биохимической точки зрения; не лучше ли сначала закусить, а потом... не выпить?
Огромное значение в связи со всем этим имеет принцип разумного сочетания видов пищи. Сама природа подсказывает нам это.
Стр. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
|
|