Ô mai với khế là 2 trong những loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên lại rất ít người biết được rằng ô mai và khế có thể đem chế biến với nhau. Vậy cách làm ô mai khế thơm ngon như thế nào?
Nếu bạn đang có hứng thú muốn tìm hiểu về các cách làm ô mai khế dễ thực hiện nhất ngay tại nhà. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn tất tần tật về cách làm ô mai khế dễ dàng nhất dành cho bạn. Bạn không nên bỏ qua bài viết bên dưới đây.
Hướng dẫn cách làm ô mai khế chua ngọt thơm ngon theo kiểu truyền thống ngay tại nhà
Ô mai và khế là những loại thực phẩm khi ăn riêng chúng bạn sẽ cảm nhận được mỗi 1 loại sẽ có 1 hương vị khác nhau. Tuy nhiên nếu kết hợp chúng lại với nhau thì bạn sẽ thấy được hương vị của cả 2 được hòa quyện hài hòa với nhau. Điều này đã giúp cho món ô mai khế chua ngọt trở thành 1 món ăn rất ngon và được nhiều người yêu thích hiện nay. Sau đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm ô mai khế thơm ngon nhất tại nhà dành cho bạn.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Khế, đường trắng, muối hạt, nước vôi trong
1.2. Cách làm ô mai khế
Bước 1: Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu vừa nêu trên, tiếp theo bạn sẽ bắt đầu đem khế đi rửa sạch. Khế chua sau khi rửa sạch, bạn nên để chúng ráo nước. Đợi 1 thời gian sau khi ráo hẳn thì bạn hãy tách từng múi ra. Ngoài ra bạn nên nhớ không cần cắt diềm để khi xào khế chúng không bị nát.
Bước 2: Bước đầu tiên trong cách làm ô mai khế đó chính là bạn sẽ ngâm khế chua vào nước vôi trong khoảng 3 tiếng. Việc này nhằm mục đích để khế cứng múi, rồi sau đó bạn mới vớt lên để ráo nước. Tiếp theo bạn sẽ cho thêm khoảng 10g muối hạt vào và trộn đều với nhau. Tốt hơn hết bạn nên để khoảng 5-6 tiếng hoặc qua đêm cho khế hoàn toàn ngấm muối.
Bước 3: Sau khi bạn đã vớt khế lên mang đi phơi khô khoảng 2-3 nắng cho khế được khô bớt nước. Trong trường hợp nếu không có nắng các bạn có thể dùng muỗng dày nặng ép múi khế để ra bớt nước. Hoặc có thể sấy đến khi khế hoàn toàn khô dẻo. Tuy nhiên bạn nên lưu ý rằng vẫn phải đảm bảo khế vẫn còn được mềm chứ không nên để khô quắt lại.
Bước 4: Bước tiếp theo trong cách làm ô mai khế thơm ngon tại nhà đó là bạn sẽ đun một nồi nước trên bếp. Tiếp theo rồi chần qua cho khế được dẻo hơn trong khoảng 3 phút. Sau đó bạn mới bắt đầu cho khế chần ra rửa lại với nước lạnh cho bớt mùi vôi rồi vắt nhẹ cho đến khi khế được ráo nước hoàn toàn.
Bước 5: Tiếp theo bạn lại tiếp tục ướp khế theo tỉ lệ cứ 1kg khế thì được sơ chế với 250g đường. Sau đó thì trộn đều chúng với nhau và để ngấm đường khoảng 2-3 tiếng cho đến khi tan hết.
Bước 6: Có thể nói đến bước này là bạn đã gần hoàn thành cách làm ô mai khế thơm ngon ngay tại nhà. Sau khi ướp đường xong bạn sẽ cho toàn bộ hỗn hợp khế được ướp đường vào chảo đáy rộng. Lúc này bạn sẽ xào với lửa nhỏ và xào cho đến khi cạn hết nước đường. Trong khi xào khế tốt nhất bạn nên hạn chế đảo nhiều và mạnh tay nếu quá mạnh tay sẽ rất dễ làm nát khế. Tốt hơn hết bạn chỉ nên dùng đũa đảo qua đảo lại thật nhẹ nhàng là được. Cuối cùng điều bạn nên cho thêm gia vị sao cho vừa miệng và tùy theo sở thích của mỗi người.
Có thể bạn chưa xem:
Thực chất nếu muốn thực hiện cách làm ô mai khế chua ngọt thơm lừng ngay tại nhà. Thì bạn cần phải có vị chua của khế và cay cay của gừng chứ không phải ngọt như mứt khế. Vì vậy quan trọng nhất là trong bước ướp gia vị của bạn. Nếu bạn muốn món ăn được thơm ngon nhất thì bạn nên ướp gia vị sao cho vẫn phải đảm bảo để giảm vị chua và hơi ngọt của khế. Tốt nhất bạn chỉ nên nêm gia vị thích hợp không nên nêm quá nhiều dẫn đến bị dư thừa.
Cách làm ô mai khế đã được hướng dẫn trong bài viết 1 cách rất cụ thể và rõ ràng mà bạn không nên bỏ qua. Bên cạnh đó bạn cũng nên lựa chọn những trái khế ngon nhất để món ăn bạn tạo ra là hoàn hảo nhất. Từ nay bạn đã có thể sở hữu cho mình 1 công thức là món ô mai khế ngon nhất cho gia đình của bạn rồi đấy.
Bình luận
